Las Bebidas espirituosas son aquellas bebidas con contenido alcohólico proveniente de la destilación de cereales, frutas, frutos secos y otras materias primas principalmente agrícolas.

Respecto a los acuerdos en propiedad intelectual entre los Estados Unidos de América y la comunidad Europea sobre el reconocimiento mutuo y la protección de las denominaciones en el sector de la bebidas espirituosas publicado en Diario Oficial de la Federación del 21 de julio de 1967, se protegen estas bebidas alcohólicas que han logrado posicionarse en el gusto de la gente.

En mi caso una de las bebidas espirituosa que mas me gusta es el  whisky, el cual se obtiene tras la destilación de mosto de cereales como el trigo, la malteada, el centeno, la cebada y el maíz. Posteriormente debe ser envejecido en barricas de madera, generalmente de roble blanco.

Según la legislación de la Comunidad Europea las bebidas espirituosas son bebidas alcohólicas destinadas al consumo humano con un grado de alcohol mínimo del 15% y unas características organolépticas definidas. Algunos ejemplos son los siguientes:

  • Orujo de Galicia
  • Pacharán navarro
  • Brandy de Jerez
  • Ginebra
  • Vodka
  • Anís
  • Brandy
  • Aguardiente de vino
  • Ron
  • Whisky
La definición técnica y legal de bebida espirituosa aparece recogida en el reglamento CE 110/2008 (Art. 1) en donde se entiende como  la bebida alcohólica destinada al consumo humano, con cualidades organolépticos particulares, con una graduación mínima. Obtenida por destilación en presencia o no de aromas. de productos naturales fermentados o por maceración de sustancias vegetales, con adición de azúcares u otros endulcorantes, u otros productos agrícolas.
Conforme a lo que respecta a nuestro país México, de acuerdo al artículo 3 y al anexo II del acuerdo comercial que se refiere a las bebidas espirituosas originarias de México que se protegen son:
  • Tequila y Mezcal como bebidas de agave
  • Sotol como bebida destilada de la planta Dasylirion wheeleri, de la familia Asparagaceae.
  • Charanda como bebida de azúcar de caña.  
 
Esto es un poco de lo que refiere la ley respecto al origen de las bebidas alcohólicas y su protección.